了解与借鉴经营模式、企业文化、餐饮理念、餐厅规划、开店流程和系统建立、营销策略、餐厅服务、成本管理、物料管理、食品安全、员工管理、员工训练、执行和追踪等核心内容

总裁、副总裁、总监、部门负责人、股东、创业者

一、商业模式

1、餐饮现状

2、困惑与趋势

3、商业模式

4、互联网时代

5、资本与创业者

二、永恒的基因

1、创始人的故事

2、创始团队基因

3、企业文化的三个层面

1）企业文化精神篇

2）企业文化制度行为篇

3)企业文化物质文化篇

三、连锁餐饮的核心理念

1、QSCV制胜

2、标准化作业

四、连锁餐厅规划与选址

1、餐厅定位

2、商圈调查

3、店址选择

4、就餐环境

5、菜单设计

五、营运开店流程和系统建立

1、组建营运开店团队

2、制定开店进度

3、团队分工

4、市场商圈调查

5、店面系统建设

6、证照办理

7、营建追踪

8、开业营销

9、开业家庭日与仪式

六、连锁餐厅员工管理

1、人才组合策略

2、餐厅用人标准

3、员工招聘与队伍建设

4、员工激励制度

七、人员培训与发展系统

1、以人为本的培训与发展理念

2、组织结构

3、训练规划

4、训练时机

5、训练成功的关键

八、成本管理

1、人工成本管理

2、原材料成本控制

3、总体成本控制

九、餐厅服务规范

1、什么是服务

2、服务设计思路

3、服务设计的要求

4、服务设计的基本做法

5、服务开发的基本步骤

6、服务流程管理的四个关键

7、服务手册

十、连锁餐厅的物料管理

1、采购标准化

2、物流配送

3、供应商管理

4、原料管理

十一、营销策略-提升营业额

1、营销结构

2、促销方法

3、品牌营销

4、体验营销

5、公关策划

6、网络营销

十二、餐厅卫生与安全管理

1、餐厅卫生管理

2、餐厅安全管理

十三、运营核心创新

1、核心支柱

2、特色餐厅

3、组合运营

4、互联网

十四、连锁餐厅特许经营

1、规范运作——高效的特许经营

2、总部组织结构和职能

3、缔结终身的婚姻——选择合适的加盟商

4、加盟商的管理

5、管理手册

十五、强有力的执行与追踪

1、创始人、高级领导者的以身示范

2、选人与用人制度

3、人员培训与发展系统

4、沟通、执行、追踪系统

5、奖惩系统

背景经历：

现任培训点评网创始人、CEO；北京食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人

18年从业经历（15年餐饮连锁与酒店行业经历，3年教育培训互联网创业经历），历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业；

原麦当劳（中国）有限公司资深经理；原金汉斯餐饮连锁集团培训部长、人力资源总监、企业文化总监、首席培训师、企业内刊总编；原韩国赛贝克斯株式会社总经理助理兼营销副总；凯莱酒店集团、东方大厦、凯伦集团工作；主持参与多家餐饮店面开店；主持参与多家销售分公司建立；创业美发连锁店和学校；经历麦当劳汉堡大学，主持参与培训部发展到企业大学的各个阶段。

清华大学餐饮总裁班进修；麦当劳汉堡大学毕业；旅游与饭店管理专业。

擅长领域：

商业模式设计、选址与开业体系建设、标准化运营体系建设、培训体系（企业大学）建设、企业文化体系建设.

核心课程与咨询辅导主题：

《商业模式设计、连锁选址与开店体系建设》

《店面标准化运营建设与落地实施》

《企业文化建设与落地实施》

《培训体系建设与落地实施》（或《企业大学（商学院）体系建设》）

《金牌店长成长与修炼》

其他课程与咨询辅导主题

《基于客户服务的标准化管理体系建设》

《企业内部培训师的培训》（或TTT培训）

《培训经理的培训》

《店面运营管理之道》

《向麦当劳学习系列课程》

《互联网时代传统企业如何与互联网、移动互联网相结合》

部分服务客户：

连锁企业：

亚惠餐饮连锁、新东方教育集团、金汉斯餐饮集团、麦当劳（中国）有限公司、同庆楼、青岛宜佳信、青岛府新大厦、郑州百顺国际酒店、青岛海梦园、百得利、德清源、百丽眼镜连锁、广州羿藤服饰有限公司、广东大地通讯连锁服务有限公司、国美电器、苏宁电器、大中电器、神州租车；

其他类型：

中国移动、广州白云机场、广州百货集团、广州广日集团广日电器设备有限公司、国泰君安期货、TCL、百度公司、赛贝克斯（中国）节能设备有限公司、安可货运、好丽友食品有限公司、华腾工程新材料有限责任公司等