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合作餐饮店服务人员培训

课程编号：NX18362 课程类型：企业内训课培训天数：2天授课老师：王连同

培训预算：按照方案进行定价

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课程收益/背景培训对象课程简介讲师介绍

对此课程感兴趣的客户。

1、餐饮服务人员心态

通过出身服务人员的典型故事，阐明“服务员并不是简单低级的工作，也需要技术和专业”，“服务员代表着酒店，更代表着自己”。代表酒店可以“打工”心态工作，为了经营自己，就要学会“老板”心态。做好服务工作，既为酒店，更为自己。

2、为积累自我，服务员应该具备的素质和技能

概括性介绍作为餐饮服务人员应具备的素质、技能。仅作简单介绍，以及相关学习渠道推荐，不展开详细讲解。

3、技能举例介绍

选取上述基本素质技能二、三项，结合青岛啤酒，进行举例介绍。经通过现场演示和演练的方式，使学员深入记忆并接受。

1）基本技能之斟酒举例。通过使用青岛啤酒介绍详细的斟酒演示，以便潜移默化地教育受训服务员了解青岛的优质品质（泡沫细腻丰富、挂杯持久、入口干净等），使其首先认可青岛啤酒。

2）顾客沟通技巧之幽默。幽默是一个服务人员所应具备的基本素质之一，面对形形色色的客人，幽默是一把良好沟通的利剑。举例客人不认可青岛，如何用幽默的方式化解客人异议。

3）顾客沟通之赞美。“我赞美敌人，敌人于是成为朋友。”幽默不易培养，但赞美相对容易。举例通过赞美顾客，顺水推舟推介青岛啤酒。

4、回顾总结。

回顾培训内容，强调“培训”没用，只有不断加强训练才能将老师的知识转化成自己的行动。建议就以上选讲的三个技能，进行不断演练。“但是练习斟酒的时候，可别真拿一瓶一瓶的青岛实验啊，很贵的！”

百威英博啤酒集团旗下企业商学院创建人、管理者。深入研究快消品相关行业营销管理、销售实战、管控工具等工作。协助多家企业建立商学院，培养企业教练，编撰企业营销系统教材、教案。