企业管理者代表、厨房管理人员、卫生管理员、厨师长、餐饮相关部门主管

一、认知绩效管理

1. 绩效考核≠绩效管理

2. 绩效管理常见问题分析

◇ 绩效与战略脱钩

◇ 职能职责不清晰

◇ 只关注数字结果

◇ 重考核而轻管理

3. 绩效管理的三大循环

◇ 绩效考核

◇ 绩效诊断

◇ 绩效提升

二、以战略为导向的绩效管理流程步骤

1. 战略设定与分析

◇ 战略模式导向

◇ 解码战略路径

2. 策略与衡量指标

◇ 确定关键策略

◇ 设定衡量标准

3. 指标分解与执行

◇ 设定部门指标

◇ 资源流程保障

4. 绩效监控与评估

◇ 绩效监控方式

◇ 绩效评估时机

5. 绩效激励与改进

◇ 激励体系构建

◇ 复盘总结改进

三、绩效管理常用方法与适用特性

1. 关键绩效法KPI（Key Performance Indicator ）

◇ 基于战略成功关键驱动要素

◇ 强调以结果导向，忽视能力建设

2. 平衡计分卡（BSC）

◇ 系统化的战略绩效框架

◇ 平衡性的兼顾长短期发展

3. 360评估法

◇ 面向过程和行为，属于定性评估

◇ 信任、坦诚的组织氛围是实施的保障

4. OKR法（Objectives and Key Results）

◇ 定义和追踪目标完成情况

◇ 不与绩效考核、激励挂钩

四、以战略为导向的绩效管理成功落地的关键要点

1. 组织战略意图明确，策略清晰

2. 宣传、沟通、参与，达成共识

3. 机制、流程、制度体系的支撑

4. 提升各级管理人员的综合能力

5. 与企业的自身发展状况相适应