食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士，食品安全主管、经理、品质主管、经理，体系工程师等

培训对象:

•食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士，食品安全主管、经理、品质主管、经理，体系工程师等

•进行内部审核、第二方审核之人士，SQE经理、供应商管理工程师等

•加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士

培训证书:

学员成功完成本课程并通过考试后，可获培训证书。

培训受益:

•认识食品安全管理体系标准的重要性，了解审核技巧和方法

•了解和学习FSSC 22000食品安全管理体系相关标准，对其难点和重点进行详细剖析

•了解和学习对ISO 22000标准做技术细节补充的PAS 220标准

•学会如何整合ISO 22000和PAS 220

•了解和学习开展内部审核应注意的问题，提高内审技能

课程背景:

本课程时长为3天。

FSSC 22000是一项全球性的、可审核的食品安全管理体系标准，结合了良好操作规范（GMP）、HACCP以及其他管理体系要求。FSSC 22000为食品企业提供了一套全球认可的标准，证明其已建立全面的管理体系，并充分满足顾客及行业法规在食品安全方面的要求。此标准在设计之初就考虑到涵盖食品供应链的所有过程，无论是直接还是间接和最终产品相关。它为食品供应链上的企业提供了统一的食品安全管理方法，并易于被处于食品供应链不同环节的组织接受、实施及审核。

培训大纲:

•第一节：食品安全管理体系介绍

•第二节：ISO 22000 – 概况及条款4

•第三节：食品安全危害和控制措施

•第四节：ISO 22000 – 条款5和6

•第五节：ISO 22000 – 条款7，7.1

•第五节：ISO 22000 – 条款7，7.2

•第六节：PAS 220介绍

•第六节：PAS 220前提方案

•第七节：ISO 22000 – 条款7，7.4 - 7.6

•第七节：ISO 22000 – 条款7，7.7 - 7.10

•第八节：ISO 22000 – 条款8

•第九节：食品安全管理体系的过程方法

•第十节：认可、认证和审核员能力

•第十一节：审核技巧

•笔试

•课程评估和小结