1、对餐饮现状、商业模式、互联网、顾客、公司、老板等的深刻理解，调试店长自身定位；

2、店长作为店面终端“一把手”，应加强职业素养及职业能力的修炼，强化店面管理系统化能力；

3、店长是店面终端“灵魂”，应优化店面运营管理意识和实操技巧，解决实际问题。

店长、储备店长、营运负责人、创业者、老板（股东）

一、把握---时代和趋势

1、餐饮现状与困惑

2、互联网与移动互联网

3、80后、90后

4、关于顾客

5、商业模式

二、重新---认识管理

1、认识企业

2、认识老板

3、利益相关者

4、公司战略

5、公司文化

6、总部、区域、店面

三、认知---店长角色定位

1、职业生涯

2、职业素养

3、职业能力

四、“老板”---店面第一

1、目标与计划管理

2、沟通、辅导、训练系统

3、标准化营运&训练手册

4、店面管理系统

五、伙伴---人员管理

1、80、90后带来管理挑战

2、80、90后员工特点

3、80、90后招聘与训练

4、80、90后管理技巧

六、目标---提升营业额、获取利润

1、提升营业额公式

2、营销体系

3、营销结构

4、促销方式方法

5、网络营销

七、成长—人事训练系统

1、组织结构

3、新员工训练

4、老员工训练

5、管理人员训练

6、管理培训手册

八、安全—订货盘存系统

1、订货盘存的原则

2、订货盘存的注意事项

3、食品安全

九、工时—排班系统

1、节约人工成本

2、生产力

3、如何排班

4、注意事项

十、人财物—安全保全系统

1、安全保全意识

2、安全保全演练

3、注意事项

十一、延长寿命—设备维护保养系统

1、维护保养手册

2、全员参与

3、注意事项

十二、3-1-Q—财务管理系统

1、财务3-1-Q计划

2、财务管理方式方法

十三、品质—食品安全系统

1、食品安全意识

2、食品安全管理方式方法

十四、转危为机—危机管理系统

1、危机管理意识

2、危机管理内容

3、危机管理方式方法

十五、执行与监督

1、执行文化

2、现场管理—走动式管理

3、神秘顾客制度

4、监督评估制度

背景经历：

现任培训点评网创始人、CEO；北京食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人

18年从业经历（15年餐饮连锁与酒店行业经历，3年教育培训互联网创业经历），历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业；

原麦当劳（中国）有限公司资深经理；原金汉斯餐饮连锁集团培训部长、人力资源总监、企业文化总监、首席培训师、企业内刊总编；原韩国赛贝克斯株式会社总经理助理兼营销副总；凯莱酒店集团、东方大厦、凯伦集团工作；主持参与多家餐饮店面开店；主持参与多家销售分公司建立；创业美发连锁店和学校；经历麦当劳汉堡大学，主持参与培训部发展到企业大学的各个阶段。

清华大学餐饮总裁班进修；麦当劳汉堡大学毕业；旅游与饭店管理专业。

擅长领域：

商业模式设计、选址与开业体系建设、标准化运营体系建设、培训体系（企业大学）建设、企业文化体系建设.

核心课程与咨询辅导主题：

《商业模式设计、连锁选址与开店体系建设》

《店面标准化运营建设与落地实施》

《企业文化建设与落地实施》

《培训体系建设与落地实施》（或《企业大学（商学院）体系建设》）

《金牌店长成长与修炼》

其他课程与咨询辅导主题

《基于客户服务的标准化管理体系建设》

《企业内部培训师的培训》（或TTT培训）

《培训经理的培训》

《店面运营管理之道》

《向麦当劳学习系列课程》

《互联网时代传统企业如何与互联网、移动互联网相结合》

部分服务客户：

连锁企业：

亚惠餐饮连锁、新东方教育集团、金汉斯餐饮集团、麦当劳（中国）有限公司、同庆楼、青岛宜佳信、青岛府新大厦、郑州百顺国际酒店、青岛海梦园、百得利、德清源、百丽眼镜连锁、广州羿藤服饰有限公司、广东大地通讯连锁服务有限公司、国美电器、苏宁电器、大中电器、神州租车；

其他类型：

中国移动、广州白云机场、广州百货集团、广州广日集团广日电器设备有限公司、国泰君安期货、TCL、百度公司、赛贝克斯（中国）节能设备有限公司、安可货运、好丽友食品有限公司、华腾工程新材料有限责任公司等