食品行业质量，采购，物流等管理人员

课程背景

本课程时长为2天。

食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、国家安定和社会发展与稳定的重大问题。然而最近某国际知名快餐品牌的肉类供应商被曝存在大量采用过期变质肉类原料的行为。该事件震惊全国，影响全球，更加深了国人对食品安全的担心。

课程收益

本课程通过详细讲解食品安全质量系统的审核要点和审核方法， 帮助食品品质管理人员通过对供应商工厂的安全体系审核，进行有效监督

课程大纲

第1天

工厂食品安全检查

1、 害虫害鼠的控制

2、 清洗消毒

3、 操作及环境设施

4、 个人卫生及卫生设施

5、 产品保护（HACCP）

6、 原料、包材及成品的追踪

7、 产品回收和产品保安

第2天

工厂质量检查系统

1、 产品质量保证体系

2、 原料的采购和管理

3、 不符合要求物料和产品的管理

4、 产品储藏和运输

5、 生产流程控制

6、 持续改进

7、 文件管理

审核技巧介绍

培训证书

学员成功完成本课程并通过考试后，可获培训证书。