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课程背景

本课程时长为2天。

BRC标准产生于1998年，时称“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”（BRC食品技术标准），是由英国零售商协会（British Retail Consortium / BRC）根据本国食品工业发展的需要，与英国零售商群、认证机构、皇家实验室及学术团体共同编写制定。本在相当短的时间内该标准迅速被各国相关机构陆续采纳为行业标准，并于 2003年1月更名为“BRC全球标准——食品”。

2016年，LGC集团收购BRC全球标准业务部。BRC，即原British Retail Consortium（英国零售协会）含义变更为Brand, Reputation and Compliance（品牌、信誉和合规）。BRC 食品标准亦于2018年更新为第8版。目前，BRCGS-Food《食品安全全球标准》是GFSI全球食品倡议组织认可的食品安全标准之一，是食品行业重要标准。

此课程旨在帮助学员掌握BRCGS食品安全全球标准（第8版），改善和提高审核的有效性和效率。

课程收益

认识BRC食品标准的重要性，了解审核技巧和方法

了解和学习新版BRC食品标准的要求

了解HACCP原理中关于危害

识别、危害确认及危害控制 在BRC食品标准中的体现

培训对象

认识BRC食品标准的重要性，了解审核技巧和方法

了解和学习新版BRC食品标准的要求

了解HACCP原理中关于危害

识别、危害确认及危害控制 在BRC食品标准中的体现

课程大纲

BRCGS食品安全全球标准（第8版）的产生背景及主要变化

标准要求

高级管理层承诺

食品安全计划——HACCP

食品安全与质量管理体系

现场标准

产品控制

流程控制

人事

高风险、高关注和常温高关注生产风险区

对贸易产品的要求

内部策划、准备及执行审核

不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

课堂练习

笔试

培训证书

学员成功完成本课程并通过考试后，可获培训证书。