食品行业对食品安全管理有基础知识并想进一步了解及建立、实施及管理食品安全管理体系的人士，食品安全主管、经理，品质主管、经理，体系工程师等

课程背景:

本课程时长为5天。

提供对食品链必要的专业技术与知识，以符合：

•食品安全管理系统认证 FSSC 22000 和ISO 22000 的需求

•食品安全管理系统认证 FSSC 22000和ISO 22000 的审核

•食品业者设计、执行与改善 FSSC 22000 (包含ISO 22000) 的适宜性

•对照 FSSC 22000 和ISO 22000 及遵守 ISO 19011 的规定

课程的设计是针对有经验的食品安全专业人员，介绍管理系统的方法与有效审核 FSMS 的技巧。

课程受益:

•说明 FSMS 的基本目的，以及食品安全危害的评价与管理；

•说明FSSC 22000 和ISO 22000相关指引文件的目的、内容及其相互关系；

•了解和学习FSSC 22000和ISO 22000食品安全管理体系相关标准，对其难点和重点进行详细剖析；

•了解和学习FSSC 22000和ISO 22000过程方法在审核过程中的应用；

•了解和学习有效开展审核应注意的问题，学习审核技巧和审核流程；

•此课程获英国国际认证审核员注册机构（IRCA）认可，成功完成本课程及考试合格后可达到申请IRCA等注册审核员或主任审核员所需的培训资格。

培训对象:

•食品行业对食品安全管理有基础知识并想进一步了解及建立、实施及管理食品安全管理体系的人士，食品安全主管、经理，品质主管、经理，体系工程师等

•工作职责为进行内部审核、第二方工厂审核的人士，提升对FSSC 22000（包括ISO 22000）审核方面专业知识的了解

•行业顾问或计划申请FSSC 22000和ISO 22000体系IRCA注册审核员或主任审核员的人士

培训大纲:

•食品安全管理体系的介绍

•FSSC 22000和ISO 22000：2005标准的诠释

•食品安全体系的管理措施

•审核的流程，包括审核计划和程序管理

•审核技巧和回顾，审核角色扮演

•审核规范说明、审核结果及审核报告的跟进，改进和维护FSMS体系

•有效实施和监控FSSC 22000和ISO 22000管理体系

•课堂练习

•笔试

培训证书:

学员成功完成本课程并通过考试后，可获IRCA认可的“ISO22000-FSMS(Based on FSSC)食品安全管理体系主任审核员”培训证书。