食品生产企业质量管理人员、生产管理人员及与食品安全管理体系相关的人员等。

课程背景:

本课程时长为3天。 食品安全体系认证 22000（Food Safety System Certification 22000，简称FSSC 22000）是一套健全的、基于ISO 的认证计划 (scheme)，目的是对整个供应链的食品安全进行审核和认证。 它结合了ISO 22000食品安全管理体系标准和食品安全前提方案以及其他的附加标准，并获得“全球食品安全倡议机构”（GFSI） 认可。 2016年12月，FSSC 22000发布了第4版的食品安全和质量管理体系认证计划, 2017年7月，FSSC 22000发布了第4.1版，并宣布自2018年1月1日起，所有FSSC 22000的认证审核都必须依据第4版要求进行。 与第3版相比，第4.1版的主要变化有以下几个方面：  引入不通知审核（突击审核）的方式  引入关键不符合项  预防蓄意的产品污染  标准的审核报告  增加新的认证范围：运输与仓储、食品服务/餐饮、零售/批发行业 本课程讲述FSSC22000-食品生产行业最新要求，通过本课程的详细讲解，学员可以了解FSSC 22000第4.1版要求以及FSSC22000内部审核方法。 资深讲师精心讲授，理论与实践完美结合。

课程受益:

 认识食品安全管理体系标准的重要性，了解审核技巧和方法：

 了解和学习食品生产行业的FSSC 22000食品安全管理体系标准，对其难点和重点进行详细剖析；

 了解和学习开展内部审核应注意的问题，提高内审技能；

 了解和学习FSSC 22000过程方法在审核过程中的应用。

培训大纲:

 FSSC 22000体系概括介绍

1、 FSSC 22000体系发展与沿革介绍

2、 GFSI与FSSC 22000食品安全体系概述

3、 FSSC 22000、ISO 22000、ISO/TS 22002-1标准三者之间的关系

4、 FSSC22000 V4.1的主要变化

 ISO 22000标准条文解读

1、 ISO 22000体系概述

2、 ISO 22000体系目标和总要求

3、 ISO 22000文件要求

4、 ISO 22000管理职责

5、 ISO 22000资源管理

 前提方案标准讲解

ISO/TS 22002-1《食品安全前提方案－第1部分：食品生产》

 食品生产行业FSSC 22000 V4.1要求讲解

1、 不通知审核

2、 关键不符合项

3、 预防蓄意产品污染

4、 附加条款要求

5、 审核报告

 内审技巧与考试

培训证书:学员成功完成本课程并通过考试后，可获的FSSC22000（第4.1版）内审员证书。