餐饮企业总经理 董事长 高层管理

必修课提纲

模块1•餐饮企业商业模式与连锁经营

▲军事拓展与领导力提升

▲餐饮企业商业模式分析

▲餐饮企业盈利模式解析

▲连锁经营模式选择与加盟商管理

▲餐饮连锁企业总部与门店管控体系设计

▲餐饮企业开发系统与商业选址

▲餐饮连锁企业标准化管理

模块2•餐饮企业的供应链管理与成本控制

▲餐饮企业如何根据战略定位建立供应体系

▲国内知名餐饮供应平台对比分析

▲如何从源头控制食材品质

▲如何制定餐饮企业全过程成本控制

▲如何进行服务过程的成本控制

▲如何进行销售过程的成本控制

模块3•餐饮企业的投融资策略

▲国内餐饮企业的著名投融资事件分析

▲创新餐饮项目的孵化

▲不同发展阶段的企业融资策略

▲如何与投资人进行谈判

▲餐饮企业的投资策略

▲如何准备商业计划书

▲餐饮企业的并购原则

模块4•餐饮企业的股权设计

▲餐饮企业的现代企业制度与公司治理

▲股权准入与退出

▲餐饮企业如何选择高层职业经理人

▲股权设计与融资

▲餐饮企业如果根据战略目标进行股权设计

▲股权设计与投资

模块5•餐饮企业的人才复制

▲企业的人才标准分析与设计

▲餐饮企业的人才招募

▲如何营造复制人才的文化

▲餐饮企业如何建立人才复制流程

▲餐饮企业的培训体系设计

模块6•互联网思维与餐饮企业转型

▲大数据下的品牌餐饮发展

▲微时代网络营销

▲信息化与数据化管理

▲生产计划与标准数据化管理

▲O2O 模式移动生态下的社群营销

辅修课提纲

模块1•餐饮企业商业模式与连锁经营

▲领导透视：理想领导者的心智特质

▲诊断技术：下属的成熟度如何

▲统驭技术：选择你的领导风格

▲教练技术：造就精英下属

模块2•管理沟通与领导艺术

▲团队管理与沟通

▲冲突、谈判和权力

▲领导行为和管理决策

▲组织结构、设计与变革

模块3•餐企法律风险规避

▲企业法律风险识别及其表现

▲企业经营风险与法律

▲企业日常法律事务管理

▲如何规避企业法律风险

模块4•大数据时代下的营销创新

▲新媒体时代整合营销传播之道计

▲大数据时代客户关系管理实务

▲搜索营销、在线合作、社群营销、线下推广等

▲客户关系营销、口碑病毒营销

▲微信、微博、Widget 、视频、App 移动营销等

必修课部分师资

张雅青 旺顺阁(北京)投资管理公司董事长,中国餐饮界第一家公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业，是“顾客值得信任”的餐饮品牌。

胡志强 清华EMBA，餐饮创新专家，创造餐饮业众多奇迹。创立的品牌：新煮意、蓉丽老坛酸菜鱼、冒儿哥冒菜、钢铁虾、Me idol 甜品等，单个品牌年营业额上亿元。

赵立波 天津百宴餐饮集团总裁，中国霸道总裁俱乐部联盟主席。

宋胜利 股权杠杆私董会创始人兼主讲人，天眼资本执行合伙人，天使岛在线创始人兼CE0 ，诺丁汉国际金融研究中心顾问委员。

闫海涛 高级经济师， 餐饮行业著名实战派人力资源专家。主要研究方向为人力资源体系与执行力体系建设，并在管理学界首先提出“管理自然法则”和培训“金字塔”理论。

张 勇 南开大学国际法法学研究所所长，天津市人民政府法律顾问。

宋洪祥 著名税务专家，北大、清华、复旦、中大等多所高等院校工商管理课程的税收主讲老师。从事税务稽查工作长达 18 年，有丰富的稽查经验，在反避税工作中成绩显赫。

博雅领军计划（餐饮班）•辅修课部分师资

路长全 切割营销理论创始人，清华、北大、海尔商学院、中央党校等著名大学客座教授；中央电视台广告部策略顾问；曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型集团高管。

李爱华 中国人民大学财政金融学院EMBA中心及商学院EDP中心，北京大学国际EMBA中心及经济学院、清华大学继续教育学院等高校《管理与沟通》课程特约客座教授。

林承铎 北京大学法学院博士，中国人民大学国际学院、中法学院副教授，代表性著作：《有限责任公司股东退出机制研究》。

余明阳 经济学博士、管理学博士后；上海交通大学安泰经济与管理学院党委书记、教授，上海交通大学品牌战略研究所所长，中国市场学会品牌战略委员会主任。

张 勇 法学博士，南开大学国际法法学研究所所长，天津仲裁委员会涉外仲裁员，天津市人民政府法律顾问。

朱朝庆 北京智府商业模式专家团高级讲师，清华大学总裁班客座教授，清华智府商业模式研究中心高级研究员，商业模式咨询团队高级咨询师，华人微商协会创始人会员。

孙先红 蒙牛乳业创始人之一、蒙牛集团副总裁。中国十大杰出营销经理人、中国十大策划专家、中国十大营销操盘手，中国十大营销风云人物。