食品行业质量体系管理人员

背景

本培训将以ISO 22000标准为主体，分析讲解其与ISO 9000及HACCP标准要求相关性， 学员可以在食品安全管理体系的基础上将食品卫生和质量管理体系要求相连接, 建立有效、合理和简化的质量安全管理体系。

收益

深入理解ISO 9001、ISO 22000和HACCP三体系的要求以及之间的相互关系；

•掌握在企业内部建立以上三个体系，并进行体系整合的方法；

•掌握在企业内部运行以上三个体系并进行内部审核的方法和技巧。

大纲

针对食品业的服务

•ISO 22000、ISO 9000、HACCP背景介绍

•ISO 22000、ISO 9000、HACCP的标准要求对应

•ISO 22000与 ISO 9000标准比较讲解概况

1、 条款4：食品安全管理体系与质量管理体系

2、 条款5：管理职责与质量方针

3、 条款6：资源管理

4、 条款7：安全产品的策划和实现与产品实现

5、 设计和开发输入与操作性前提方案的建立

6、 条款8：文件控制与预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新

7、 测量、分析和改进与食品安全管理体系的确认、验证和改进

•HACCP与ISO 22000体系标准关系

1、 HACCP实施步骤与ISO 22000标准相关性

2、 OPRP\PRP\HACCP计划

3、 HACCP七大原理十二步骤介绍

•内审技巧

1、 体系审核要求

2、 审核技巧

3、 报告方式

4、 有效监督，检查，审核食品安全管理体系

•讨论与考试