企业管理人员、在企业从事质量管理认证工作的人员、在食品生产的所有组织实施或拟实施中承担ISO22000：2005版食品安全管理体系的人员、有志于从事食品安全管理工作的人员。

课程介绍

1.课程背景：

为保证全球食品安全供应，国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO 22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》,同年11月又发布了ISO/TS22004：2005《食品安全管理体系ISO22000应用指南》。  ISO 22000采用了ISO 9001标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可接受的水平。对于一些即将参加工作或更换工作的人士来说，拥有一份由授权机构分布发的“ISO22000：2005版食品安全管理内部审核员资格证书”，在求职中的机会和发展空间将更为广阔。

2.课程对象:

  企业管理人员、在企业从事质量管理认证工作的人员、在食品生产的所有组织实施或拟实施中承担ISO22000：2005版食品安全管理体系的人员、有志于从事食品安全管理工作的人员。

3.培训时间：

　　　【具体时间请查看当月课程计划表】 2天/12H（am9:30-12:00 pm13:30-17:00）

4.培训费用：

￥1280元/人（费用包含培训费、教材费、午餐费、考试费、证书费）

5.培训地点:

深圳市南山区

6.课程效果:

  帮助您深入的掌握关于ISO22000食品安全管理体系标准及审核员审核掌握的技巧！为能有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。

具体包括：

  了解ISO22000:2005审核及注册过程；  理解ISO22000:2005标准要求；  学会审核计划、实施、报告和验证的基本方法和技能；  具备准备、执行和完成ISO22000:2005第一方和第二方审核的能力；  明确审核各方的职责，开展食品安全管理体系有效性的审核。  培养针对各种审核现场，参照标准进行审核决定的能力；  学会文件评审、首次会议、末次会议、不符合项描述和纠正措施验证的基本方法和技巧；  具备开展食品安全内部审核的资格，使审核更具置信度。

7.课程大纲

一、概述1）食品安全各体系产生的背景2）国际食品贸易的需要3）改变国内外食品安全现状的需要4）ISO22000的起源与发展5）GMP和HACCP的理念

二、食品安全法律法规及标准简介1）ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施；2）食品安全相关法律法规的要求；3）良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）4）前提方案与国家食品安全法律法规的关系；5）案例分析。

三、食品中的危害分析与评估1）食品中的生物、物理、化学性危害基本常识；2）食品安全危害识别的预分析步骤3）食品安全危害分析与评估、关键控制点CCP建立；4）操作性前提方案与HACCP计划；5）案例分析。

四、食品安全管理体系的验证与确认1）食品安全管理体系验证和确认的基本概念；2）食品安全小组的基本功能；3）预备信息、前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的更新；4）食品安全管理体系确认和验证的内容；5）案例分析与评估。

五、如何培养内审员自我诊断、自我改善的能力1）如何对体系运行状况进行诊断和评估？ 2）如何对体系文件进行评审与会审？ 3）如何对内审、外审发现的问题进行纠正和预防？ 4）如何有效进行管理评审及持续改进？ 5、如何建立目标并对目标进行考评？

六、精彩内部审核技巧和审核方法讲解1）文件审核的技巧与方法 2）现场审核的流程、技巧及沟通方法 3）自上而下的审核方法 4）自下而上的审核方法 5）正向和逆向的审核方法

七、内审表单的设计与制作1）审核计划 2）检查表 3）不符合报告 4）审核报告等重要表格的制作

八、企业常见的审核问题案例分析、讲解

8.颁布证书:

  考试合格者颁发国家认可的ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核员资格证书，资质证书可联网查询，国际通用。

二、老师简介：

陈志兵老师：

资格情况

经济管理学士

国家注册咨询师

QC080000/ISO22000/ISO13485高级咨询师

ISO9000/ISO14000/OHSAS18000国家注册审核员

法国BV、环通、中诚认证特聘主任审核员

2. 咨询能力

精通ISO9001:2008质量管理体系、ISO14001：2004环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、QC080000：2005有害物质管理体系、ISO22000：2005食品安全管理体系、ISO13485：2012医疗器械管理体系认证辅导、培训项目。

毕业后一直从事于质量管理工作，曾任职品质主管、品质经理，拥有五年的工厂管理和十多年的咨询师行业的实战经验，培训和辅导过港资、台资、日资及国内企业，涉及到电子、电器、光电、五金、眼镜、物业、塑胶、医疗、家具、食品、硅胶、陶瓷、电池、印刷、玩具、园林、工程建设、物流、水务等制造或服务行业。在生产、工程、品质和企业全面管理辅导培训过程中,通过理论与的实践相结合, 积累了丰富的现场辅导经验和咨询培训经验。

授课风格  1）以授课素材为主线，结合行业特点，突出重点。   2）授课时跟学员进行交流、互动性，就课堂的提问以及相关案例进行分晰和解答。

3) 讲师丰富的实务经验与操作手法使学员能即学即用。

4) 针对个案进行分析与研究，理论与实务能充分结合。 4. 辅导、培训过的部分相关客户   IBM、飞利浦、中粮集团、华能集团、南方航空、海南航空、华强三洋电子、南玻集团、方正集团、LG电子、松下电子、汕头大学、新天下集团、中国普天、珠江实业、创维集团、康佳集团、广州国土、广电集团、华南师大、TCL、腾讯QQ、内蒙古伊利集团、深圳市爱思诺制冷设备有限公司、深圳市安然机电设备有限公司、上海美乐柯制冷设备有限公司、大连冷冻设备制造有限责任公司、佛山禅之雪冷气机电工程有限公司、广州（中澳合资）澳联冷库有限公司、丹东大鹿岛外贸冰冻有限公司、广东亨氏食品有限公司、东莞市大益茶业科技有限公司、东莞市鸿林饮食有限公司、美赞臣（广州）有限公司、珠海瑞氏饮食服务有限公司、佛山市海天调味品食品有限公司、广东嘉士利食品集团有限公司等等。