食品生产、流通及餐饮服务环节等产品或商品抽样检验人员和质量管管理人员等

课程背景:

抽检监测是国际公认、普遍采用的监管措施，需要从整体上统筹策划到有效落实每一个抽样检测方案；是企业验证、评估制造过程食品安全风险水平的重要环节，也是政府监管工作由事后查处为主向关口前移、预防为主转变的重要举措，更是在政府新的监管体制下更多依靠科技支撑、提高监管效能的重大举措。

本课程帮助抽样检验人员科学设计抽样检验方案，提高抽样代表性，降低抽样风险；并且帮助其熟练掌握抽样程序及基本技能,正确实施抽样检验方案,确保抽样检验结果能代表被核查主体的真实水平。

培训目的:

• 小班教学,集中有效的授课环境

•实用性强,简明易掌握

培训对象: 食品生产、流通及餐饮服务环节等产品或商品抽样检验人员和质量管管理人员等

培训大纲:

09:00-12:00 13:00-17:00

第一天

一、抽样检验的基础知识

1、抽样方案的目的

2、抽样方案的分类

3、抽样检验的特点

4、抽样检验的风险分析 二、国标GB/T2828.1

1、抽样方案的检索

2、转移规则

3、批的处理

4、计数调整型抽样计划的质量保证作用

5、检验水平的双重作用

6、对总体的质量要求

第二天

三、国标GB/T2828.4

1、质量监督与质量核查抽样方案

2、声称质量水平

3、抽检结果的统计学解释

4、规定DQL的必要性

5、关于DQL=0的特殊要求

6、2828.1与2828.4的不同作用

四、国标GB/T28863

1、市场商品抽样

2、样本量的确定

3、检测结果的判定

4、市场商品抽样与生产厂方抽样的不同 五、抽样检验的实施

1、抽样检验实施规范

2、抽样程序

3、抽样时的取证

4、抽样工具的使用

5、抽样点的选取