企业生产/品质管理者/体系内审员

HACCP食品安全管理体系实施课程（2天）

简 介

随着食品工业全球化程度的提高，食品制造企业、零售业越来越来感到消费者对提高产品质量的压力。传统的食品安全和生产条件依赖于对产品的随机抽样和检查，而此课程目标是为食品企业提供一种系统的解决方案，侧重于预防而非事后处理。

在两天的课程中，学习者将掌握建立、维护食品安全体系HACCP的知识技能，包括建立HACCP管理体系所需的所有基本步骤及联系。

课程目标

通过本课程的学习，参加者将：

· 了解如何实施食品安全管理体系HACCP

· 学习建立HACCP计划

· 组织、管理食品安全管理体系HACCP

· 监督、检测体系的有效性

课程对象

食品企业中执行食品安全体系HACCP实施负责人。

课程大纲

· 食品中生物、化学、物理危害

· 食品安全管理及安全管理标准

· 流程图

· 食品安全中的卫生规范

· HACCP-如何开始和危害分析

· 关键控制点和关键限值

· 关键限值和监控程序

· 纠正措施

· 记录保持和文件控制

· 确认原则

· 审核HACCP体系的准备

课程安排

培训地点：深圳大学国际会议厅

公 开 课：每月一期，请来电咨询，开班时间以通知为准

企业内训：时间由企业约定

培训地点：由企业提供