企业食品安全风险预防管理与控制

主办单位：中培网　中培管理咨询

时间地点：2026-11-16至2026-11-17 在苏州

学员对象：• EHS经理 • 食堂负责人 • 工会主席 • 企业员工

费　　用： 4500元

【培训对象】

• EHS经理

• 食堂负责人

• 工会主席

• 企业员工

【课程收益】

【课程大纲】

企业食品安全风险预防管理与控制

2026年09月14-15日 · 上海 · 课程费用：4500元

课程背景与学习意义

食品安全是企业EHS管理的重要组成部分，涉及员工健康、法规合规和企业声誉。本课程系统讲解食品安全法规、食物中毒预防、供应商管控、虫害管理等核心知识，帮助企业建立完善的食品安全管理体系。

课程收益

• 了解食品安全法相关知识

• 了解食物中毒及预防机制

• 掌握食品供应商管控要点

• 掌握企业食品安全管理要点

适合对象

• EHS经理

• 食堂负责人

• 工会主席

• 企业员工

课程大纲与主要内容

Day 1

一、食品安全法要点和常用的食品安全相关管理体系解读

解读食品安全法

HACCP体系介绍

ISO22000体系介绍

食品安全条例

二、食物中毒及预防机制

近十年食物中毒案例分享

食物中毒引发的原因

引发食物中毒的致病菌及潜伏期和症状

疑似食物中毒事件的应对及处理流程

食物中毒的调查及分析

团队中食物中毒的演练

分组演练：场景演练，如何处理疑似食物中毒的投诉？

Day 2

三、虫害控制

选择虫害公司和技术员的条件和要求

反应虫害报告的流程及记录

杀虫剂的控制和管理

虫害控制有效性的验证

四、食品供应商

食品供应商的选择及要求

食品供应商的表现评估

食品供应商的管理

提升食品安全等级的辅助物品采购

五、食品温度监控记录及相关表格的管理

食品温度监控记录种类讲解