酒店餐饮人才的选育用留之道
主办单位：中培网 中培管理咨询
培训对象：酒店餐饮全体管理人员
【课程收益/背景】
让管理人员做好本酒店的选育用留工作；
改善部门之间关系，避免推诿内耗，建立良好氛围；
有利于寻找合适员工，并快速培养成有用之才；
有利于提升员工满意度，更大发挥员工的价值，降低员工流失率；
有利于提高部门工作效率和部门业绩，以人才发展支撑企业发展。
【课程简介】
第一章节 夺才战略——企业竞争就是人才竞争
酒店人才管理面临的五大挑战
−企业快速发展与人才短缺的挑战
−高收入、高期望、高流失的挑战
−稀缺人才与对手高薪抢才的挑战
−显性培训投入与隐性回报的挑战
−升职与降职、加薪与减薪的挑战
人力资源部如何与一线部门“协同作战”
管理者必知的人才战略
−外部经营客户，内部经营员工
−吸引、保持、激励、开发
第二章节 慧眼识才——选对人比培养人更重要
你平时是如何选人的？
招聘工作面临的四大难题
−薪水对候选人缺乏吸引力如何招聘？
−稀缺人才的紧急需求如何满足？
−如何掌握求职者稳定性、潜力等隐性特征？
−如何开展有效的人才测评？
如何进行人才甄选？
−招聘常见的三大失误分析
−人才的冰山模型
−不同岗位面试维度的设定
−漏斗式提问法的运用
−面试官如何提问和追问？
−如何识别求职者的真言与谎言？
面试中判断什么？
−性格、价值观、能力
−专业经验有没有
−有没有培养潜力
第三章节 育才之法——帮助下属快速成长
如何开展培训需求分析？
−需求分析中的重点与难点
−培训需求分析的四种常用方法
制订年度培训计划6步骤
培训实施中可能面临的难题
−“培训计划没有变化快”怎么办？
−培训如何面对其他部门的“软抵抗”？
−85/90后员工“厌学”怎么办？
−如何将培训纳入管理者绩效考核指标？
4种方法快速有效提升工作能力
做下属学习的榜样
――要求别人先要求自己
――完善自己的人格
――加强自我学习成长
――及时帮助下属解决问题
不断激励下属成长
人才复制4种办法
不可或缺的“造血基因”
第四章节 用人之胆——发现部属特征把人用好
如何看待“用人不疑、疑人不用”？
练习：如何使用五位员工？
如何使用员工的长处？
巧用“难缠”的员工
从人性的假设看企业用人
现代企业需要的用人观
−不拘一格，机会均等
−高效用人，节约用人
−人尽其才，才尽其用
−不搞歧视，没有偏见
−内部流动，轮岗竞争
用管结合，把人管好并用好
−85、90后为什么难管？
−如何给下属分配工作任务
−管理者常犯的错误
−如何得到下属的拥护
−如何给下属做工作考核
第五章节 惜才之心——留住核心价值员工
角色扮演：离职面谈
员工离职的原因有哪些？
――工资待遇
――发展前途
――工作环境
――工作强度
――人际关系
员工打算离职有哪些信号？
――工作心不在焉
――经常请假
――老到外面接电话
――跟同事抱怨想离职
如何留住好员工？
――工作表现突出要奖励
――适当的升职机会
――培养跟下属的“感情”
――关注他的家庭
――对公司充满信心
――真心“往4处给”
――如何应对核心员工的加薪要求
如何做好离职面谈？
【讲师介绍】
孙红伟老师;中国500强讲师
《酒店餐饮金管道赢利系统》创始人
中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家
中国食文化协会、先之酒店教育特聘讲师；央视网知识经济栏目客座讲师；国际注册高级饭店业培训师；高级职业经理人。
擅长：酒店餐饮会所内训；管理咨询；营销策划。
【行业经历】
十余年酒店餐饮、会所经营管理工作经历；曾亲自带队筹建几家大型综合型场所；并担任过多家连锁酒店及会所的高管职务。
09年成为《顾问式定制化内训》高级职业培训师，将成熟的经营管理经验与职业培训充分融合，形成了独特的酒店管理培训体系；显著的培训效果得到了企业客户及学员的广泛好评与肯定，已授训近两万人次，服务企业客户三百多家。
【授课风格】
融教练式、顾问式风格于一体；以“理论+方法+工具+实务+案例”模式结合故事、哲理、游戏、心智拓展等；独具一格，系统全面，激情生动，深层互动，避免空洞教条；
内训突破传统培训方式，一切从实用出发，专业落地，实战实效，保证效果。
【客户摘录】
北京：1、金航国际2、金都乐苑3、后花园度假村4、日升昌5、龙足6、昆仑7、千岛沐歌8、中关村广联达9、环球同创10、中国网络电视、央视139知识经济频道、央视135名人频道11、景程腾达12、麦西来甫13、名华四季、14、军区海参馆15、空军后勤基地招待所 16、中国食文化协会17、政协会议中心、18二轻集团、19、猫抓火锅、21、甜水园豆腐坊、21、太阳城度假村、22、养亿人麻辣烫、23、黄河会议中心、24、华能培训中心；天津：1、天津滨海新区36家星级酒店2、长城汽车3、美克美家；东北：1、九号会馆2、辽河3、芳华4、北苑 ；内蒙：宾豪豆捞；山东：德百玫瑰庭、金典大酒店；江苏：扬州瘦西湖度假村；武汉：1、艳阳天2、海滨城3、凯旋门华天4、和平大舞台 5、国医馆6、富成7、人文水会8、水上明珠9、银鑫、10、伊美尚、11、汉口银行；广州：1、华泰2、世纪3、深圳周大福 ；湖南：长沙海航天玺大酒店 …………
【培训特点】
培训宗旨：综合素养第一，能力水平第二.
实力优势：可根据企业多元化实际需求针对性开发精品课程、方案.
课程特色：实用至上，图文并茂，简明扼要，深入浅出，系统严谨.
重视企业需求挖掘，兼顾战略与高效执行细节，导入系统，配套实用工具，保证效果.
充分调动学员培训激情，激发学习自主性；在传授知识技能的同时启发并培育学员心智.
创立酒店经营管理“弓箭效应：三点一线一基点法则”。
【培训理念】
学历不代表能力，经历不代表水平，观念态度最重要，勤学勤悟获本领。
没有经过专业化培训的员工是企业的“职业杀手”。
经过专业化塑造的员工是企业的“最大财富”。
让习惯符合标准，让标准形成习惯。
授人以“鱼”，更要授人以“渔”。
管理是灵魂，质量是生命，培训是根基，营销是先锋，品牌是效益。
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传真至：020-62355807
我单位共＿＿＿ 人报名参加 在 举办的 酒店餐饮人才的选育用留之道
单位名称：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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参加人数：＿＿＿＿ 人 费用总计：＿＿＿＿＿＿ 元
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广州电话：（020）39971893、62355796 传真号码：（020）62355807
联 系 人：赵小姐、张先生 报名邮箱： 317709971@QQ.COM
参会方式：请您把培训回执表填写好回传，课前一星期您将会收到传真函，包括培训注意事项及详细安排