海底捞管理哲学
主办单位：中培网 中培管理咨询
培训对象：对此课程感兴趣者
【课程收益/背景】
【课程简介】
一、培训前导
1、彩图分析：新知识经济时代的十大趋势
2、通过亲身经历导引话题
二、简要介绍海底捞的经营概括
1、海底捞目前的经营规模
2、海底捞对外的服务理念
3、海底捞的价值观
4、海底捞目前的薪金结构与水平
5、海底捞在市场上的口碑
三、系统梳理海底捞的盈利模式
1、连锁店的选址与布局
2、店面服务的标准流程
等候与筹备
就餐前的细节
就餐中的系列行为解析
服务人员的安排与其之间的配合
3、原材料的采购与加工：施永宏的故事
4、服务形式的创新与开发
5、客户感知的经营与维护
6、附加产品的开拓
7、24小时全天候与外卖服务
四、海底捞经营的核心理念
1、不但雇佣人手，更要发挥人脑
2、注重家庭观念的企业文化
海底捞的宿舍长
海底捞的花木兰
奖杯车
理论背后的规律：无人看管的面包圈
3、敢拼命的杨小丽：分店开拓的历程
4、麻将精神的充分灌输
5、员工也是顾客的思想
给父母发工资
父母免费探亲待遇
免费豪华员工宿舍
子女教育
假期
股票
倒金字塔的解读
6、85、90后员工管理的挑战和机遇
85、90后员工的特质
信任与欣赏
赞美与理解
教练技术与企业文化的融合
员工独特优势的导引与发挥
五、海底捞的人才战略
1、开店的首要条件：晋升制度
2、人才的系统创新制度
3、评价店面经营状况的标准
不考核利润
师徒制的优劣势
流程和制度的弊端
不一样的店面服务员：授权制度
4、海底捞夺人眼球的“嫁妆”
5、吸引员工的独特理念
6、有奖竞猜：处理道德败坏行为的做法
7、谢英的故事
8、试析人才管理的思想和实操策略
六、海底捞所面临的挑战与危机
1、海底捞目前的战略规划
2、海底捞独特的竞争策略
3、海底捞目前的资金动态分布
4、海底捞所面临的挑战与危机
七、张勇的创业经历与心得分享
1、海底捞的发展历程
2、张勇个人的成长与性格特征
3、张勇的担忧
4、图解：海底捞的DNA
5、解读领导力与最新的管理思想
八、餐饮酒店类服务行业的挑战与机遇
1、世界餐酒店类服务行业的发展现状
2、中国餐饮酒店类服务行业面临的信任危机
塑化剂风波的阴影
速成鸡信息带来的负面影响
地沟油的广泛毒害
添加剂的威力
3、品牌连锁店的竞争优势
4、如何面对危机
5、老外眼中的海底捞
6、MBA口中的海底捞
北大光华MBA这么说海底捞
黄铁鹰的辛勤劳作
九、培训寄语
1、海底捞对所有服务行业的启示
2、期待与祝福
【讲师介绍】
北京大学管理学院MBA
国务院国资委研究中心特邀专家
中国培训师中心CTC创办人
TTT培训师、PTT职业培训师、职业培训师国家职业资格认证
某机构特聘讲师
某职业素养首席讲师
《职达快乐》畅销书作者
【实战经验】
曾辅导过近千名北大清华的MBA学生，熟悉通信行业、金融领域、能源行业、国企运作特点。曾任北京机场快轨车站装修项目总指挥、负责北京、天津、沈阳等多条地铁和机场的工程项目建设，在建筑行业和咨询行业担任高层管理多年；工商管理科班出身，在管理实务、商务礼仪、职业化素养、员工心态、情绪压力管理和沟通技巧等领域均有深入研究。她倡导快意工作、乐享生活；授课形势丰富多彩、个性乐观豁达；培训学员6万人、培训3000余次，为多家著名企业提供培训服务且好评如潮。
【主要服务项目】
打造学习氛围、提升管理能力、心态激励、职业规划、压力疏导。
【讲授课程】
1、《企业内训师TTT》
2、《职业化素养与能力提升》
3、《管理实务》或《问题解决与决策》
4、《沟通协调》（如：员工激励、团队建设、跨部门沟通、大客户沟通和企业品牌建设）
5、《80、90后员工管理新法》（针对核心骨干、储备干部和基层主管）
6、《公文商务写作》
7、《情绪压力管理》
8、《团队建设与沟通技巧》
9、《突发事件处理中的媒体应对》
【授课风格】
针对性：重视培训前的调研，贴合受训学员的岗位特点和工作特性，学员很有共鸣；
实效性：根据学员工作中的真实问题，现场拆招接招，重视实操、定位教练而非演讲家；
趣味性：善于寓教于乐，气氛活跃，重视体验和参与、情景演练、角色模拟等方法；
逻辑性：拥有扎实的理论基础，深入浅出地导引学员开阔思路、拓展视野并提升能力。
【部分服务客户】
山西移动、中国烟草、首创集团、中兵集团、中铁物资、中国一汽、中核核电、
工商银行、优酷视频、招商银行、东鹏陶瓷、美克美家、塔星石材、铜川矿业、
中国民航、中国华电、清能地产、贵州电网、大唐电信、中国电力、中南勘测、
兖州煤业、中国海运、京丰燃气、国美集团、中交集团、大唐电信、中国新兴、
神华集团、磊鑫建筑、东方园林、招商银行、国都建设、中信银行、航天一院、
华油能源、合生创展、信诚万达、安东石油国美集团、元洲装饰、豪耐特等。
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参会方式：请您把培训回执表填写好回传，课前一星期您将会收到传真函，包括培训注意事项及详细安排